• Seppe Nobels

    Koken is voor Seppe onlosmakelijk verbonden met de omgeving waarin hij leeft en werkt. Producten komen dan ook het liefst uit de streek of rechtstreeks uit de eigen tuin. Daarom heeft Graanmarkt 13 sinds 2013 een eigen stadslandbouwproject op het dak, werden er enkele bijenkasten geïnstalleerd en werd Seppe gebeten door het imkeren. Tijdens de zomermaanden staat de moestuin open voor het publiek en zijn er kruiden- en honingdiners met aangepaste rondleidingen. Respect voor het product en voor natuurlijke smaken bepalen de visie van Seppe. In de ‘vernieuwde’ Graanmarkt 13 kan u gastronomische tapa’s en een wekelijks wisselende driegangenmenu degusteren in een ongedwongen sfeer. Een keuken van de essentie die ook rekening houdt met de ecologische voetafdruk. Daarom kiest Seppe resoluut voor Noordzeevis, liefst zelfs voor de minder bekende bijvangst.

     

    Seppe-Nobels_pers-btn-140

  • Seppe Nobels is één van de éérste belgische chefs

    die aan urban farming doet.

    Ook in zijn gerechten trekt hij resoluut de groene kaart.

    - Marc Declercq – journalist – De Standaard Magazine
  • Seppe Nobels is een chef, beklijft met een cocktail van gezond verstand en emotionele intelligentie.

    - Willem Asaert – journalist
  • Als kinderen de toekomst zijn van de gastronomie, dan verdienen ze creatieve gerechten van geïnspireerde chefs die niet voor comfort food kiezen maar hen laat kennismaken met smaken en texturen uit de volwassen keuken. Kortom, kinderen verdienen Seppe’s kookboek voor kids.

    - Edward Vanhoutte – rescencent – journalist