Santa Clara 1728

Seppe is culinair adviseur van vijfsterrenhotel Santa Clara 1728 in Lissabon, Portugal. Hij is er maandelijks aanwezig voor de opvolging van het keukenteam. Vanuit zijn ervaring met eerlijke en gezonde producten, tracht hij het lokale groente-ontbijt uit te puren tot de essentie. Dat ligt helemaal in lijn met de filosofie van het hotel. De lange gastentafel van Santa Clara 1728 moet mensen aanzetten tot samen eten en ‘beleven’. Het hotel werd bekroond tot ‘best new hotel of the world’ in Wallpaper 2018 en kreeg een vermelding in de Top 50 Hot List van Condé Nast Traveller Magazine.