Krokante groene asperges uit Petruis met een dip van de eerste zomer truffel

seppenobels_food81

 


 

Tartaar van steenbolk, rauwe Mechelse asperges, pomelo, veldsla

seppenobels_food80

 


 

Roggevleugel met tuinbonen, hazelnoot – kappertjes boter, zoet ui en mungboon

seppenobels_food78

 


 

Gillardeau oester met crumble van wasabi, karnemelk, zeewiersalade en rabarber

seppenobels_food77

 


 

Salade van makreel, groene asperges, Granny Smith, rauwe groene selder en crème van knolselder

seppenobels_food74

 


 

Sint Jakobsnoot, bloemkool, rode ui, waterkers en prosper bleu

seppenobels_food73

 


 

Pijlinktvis, snoekbaars, snijbiet, crumble van noten en bronze venkel

seppenobels_food72

 


 

Varkenskop, witloof, Gentse mosterd, krokante sjalot en asperge kapucijn

seppenobels_food71

 


 

Hoeve ei, akkerchampignon, prei, mosterdblad en mosterdzaad

seppenobels_food70

 


 

Duindoornbes, cassis, yoghurt en creme Catalan

seppenobels_food68

 


 

Wortel, geitenkaas, waterkers en rode ui

seppenobels_food67

 


 

Zeeduivel, lomo Iberico, bosui, hoorn des overvloeds, knolselder en linzen

seppenobels_food64

 


 

Oester, kiwibes, mierikswortel en zure room

seppenobels_food63

 


 

Hoeve ei, zomertruffel en briochebrood

seppenobels_food62

 


 

Rund, soja, granaatappel, sesam, spruitjes, oost indische kers

seppenobels_food61

 


 

Banaan, chocolade, hazelnoot en rum

seppenobels_food60

 


 

Zeebaars,zeewier, rode en witte kool, granite van zuring en kervel

seppenobels_food59

 


 

Gepekelde radijs, sorbet Belgian pickles, carpaccio van varkenspoot en oost indische kers

seppenobels_food58

 


 

Nectarine, amandelcake, tijm en stadshoning

seppenobels_food57

 


 

Onglet rund, wortelen, akkerchampignon, salie en beenmerg

seppenobels_food56

 


 

Zoete ui, gemberbavarois, pieterman, butternut pompoen en vogelmuur kruid

seppenobels_food55

 


 

Oester, knolselder, venkelpollen en soepselder

seppenobels_food54

 


 

Framboos, chocolade, barbarakruid, kruid munt en braambes

seppenobels_food53

 


 

Wagyu-burger, eendenlever, rode biet, rode ui en gembermayonaise

seppenobels_food52

 


 

Ombervis (cevice), platte kaas, tomaat, lookolie, koriander

seppenobels_food51

 


 

Zeeuwse oester, mango, mierikswortel en mosterdblad

seppenobels_food47

 


 

Rode biet, bosui, burrata, stadshoning en krokante rogge

seppenobels_food08

 


 

Sint-Jacobsnoot, groene asperge, knolselder, steranijs en zuurdesem

seppenobels_food44

 


 

Butternut pompoen, mosterdzaad, zuring, zwarte beuling en langoustine

seppenobels_food12

 


 

Kokkels, krokant hoeve-ei, Parijse champignons, zonnewortel, mosterdblad en wintertruffel

seppenobels_food14

 


 

Kabeljauw, zee-egel, avocado, gekonfijte tomaat, rode ui en zeekraal

seppenobels_food38

 


 

Griet, witte bonen, zilverui en gember

seppenobels_food30

 


 

Krokante kalfshersenen, lente-ui, zoete ui, rode ui en Griekse basilicum

seppenobels_food32

 


 

Rode biet, radijs, gele biet, Zeeuwse paling en granny smith

seppenobels_food23

 


 

Zeebaars, bloemkool, linzen en spinazie

seppenobels_food24

 


 

Appelsien, abrikoos, tonkaboon en meringue

seppenobels_food50

 


 

Pompelmoes, Belgische saffraan, anijsblad en hazelnoot

seppenobels_food01

 


 

Ananas, yohurt, kokos, munt en sichuan peper

seppenobels_food41