Valentijnsmenu voor daklozen

Posted by on Feb 15, 2016
Valentijnsmenu voor daklozen

This is LOVE, Valentijnsmenu door graanmarkt 13 voor 600 daklozen en kansarmen op de Rooseveltplaats te Antwerpen!

Seppe in Metro Weekend: “Kinderen willen au sérieux genomen worden op restaurant”

Posted by on Jan 15, 2016
Seppe in Metro Weekend: “Kinderen willen au sérieux genomen worden op restaurant”

Wie gezond wil leven, moet vooral minderen. Minder rood vlees, minder suiker en minder vet. Toch bestaat er iets waar ons lichaam niet genoeg van kan krijgen: groenten. En daar maakt chef Seppe Nobels dankbaar gebruik van. Zet de borden maar klaar voor een portie gepoft grondwitloof, dagverse brandnetelpuree en kindvriendelijke spruitjes. Lees het volledige […]

Seppe en Sander maken wintergerechten en cocktails met Elixir d’Anvers

Posted by on Jan 4, 2016
Seppe en Sander maken wintergerechten en cocktails met Elixir d’Anvers

Kruiden zijn in het bord van Seppe en in het glas van Sander dagelijks terug te vinden, dus het verhaal en de smaak van Elixir d’anvers met 32 verschillende kruiden past volledig binnen hun filosofie. Elixir d’Anvers  is dan voor hen het ideale product om mee aan de slag te gaan en leuke nieuwe creaties […]

Seppe kookt met Elixir d’Anvers

Posted by on Jun 15, 2015
Seppe kookt met Elixir d’Anvers

Het unieke kruidige smaakpallet van Elixir d’Anvers kan zowel hartige als zoete gerechten ondersteunen. Zo’n producten ontdekken, daar word ik gelukkig van. Lekker eten moet niet altijd complex zijn. Alles draait rond goede locale basisproducten en daar hoort Elixir d’Anvers absoluut bij.

Flemish kitchen rebel Seppe gastchef in Temple Restaurant Beijing

Posted by on May 26, 2015
Flemish kitchen rebel Seppe gastchef in Temple Restaurant Beijing

In opdracht van de Vlaamse overheid werd Seppe Nobels een week lang gastchef in Temple Restaurant Beijing om daar de nieuwe Flemisch wave te brengen als Flemish kitchen rebel. Onder het thema ecologische voetafdruk bereidde Seppe een menu met 70% lokale chinese groenten in de hoofdrol. In elk gerecht stak hij ook een Vlaamse toets, […]

Seppe Nobels, de nieuwste North Sea Chef

Posted by on Mar 31, 2015
Seppe Nobels, de nieuwste North Sea Chef

Seppe is vanaf nu het nieuwste bemanningslid van de North Sea Chefs. North Sea Chefs is een organisatie van Belgische chef-koks, die alles in het werk stelt om onbeminde en minder bekende vis – gevangen door Belgische vissers – gegeerd te maken.

Seppe werkt mee aan de eerste veggie kookopleiding voor professionals

Posted by on Mar 31, 2015
Seppe werkt mee aan de eerste veggie kookopleiding voor professionals

De groeiende vraag naar plantaardige maaltijden toont aan dat er nood aan een opleiding voor studenten, leerkrachten, en huidige chefs. Daarom ontwikkelt Vegucastion, een samenwerkingsverband tussen 4 Europese maatschappelijke organisaties en 4 onderwijsinstellingen, lesmaterialen voor de vegetarische cuisine. Seppe werkte een gerecht uit voor dit handboek.  

Seppe Nobels, Kobe Desramaults en EVA introduceren vegetarische kookopleiding

Posted by on Feb 25, 2015
Seppe Nobels, Kobe Desramaults en EVA introduceren vegetarische kookopleiding

Topchefs Kobe Desramaults en Seppe Nobels sloegen samen met EVA (Ethisch Vegetarisch Alternatief) de handen in elkaar voor de lancering van ‘Vegucation’, de eerste vegetarische kookopleiding voor professionals. Bekijk hier het nieuwsitem van het VRT-journaal Lees hier het Knack-artikel

Topchefs in de bres voor benefietavond Antwerp Diner

Posted by on Feb 19, 2015
Topchefs in de bres voor benefietavond Antwerp Diner

Zondag 1 februari 2015 vond de 15de Antwerp Diner plaats. De opbrengsten van het benefietdiner gaan naar onderzoek en preventie van aids en HIV. Seppe stond samen met topchefs als Sergio Herman, Nick Bril, Olivier De Vinck en Dominique Persoone achter het fornuis. meer info vindt u hier

Seppe kookt voor minderbedeelden

Posted by on Jan 15, 2015
Seppe kookt voor minderbedeelden

Een opmerkelijke gast bij de wekelijkse voedselbedeling aan het Antwerpse atheneum vandaag. Topchef Seppe Nobels kwam er koken voor minderbedeelden. Hij bedacht er zelfs speciaal een groenten-recept voor. Bekijk het filmpje hier. bron: ATV